將雞肉高湯倒入鍋中；用中小火加熱至微微沸騰。

在大平底鍋中加熱橄欖油，用中火加熱。將洋蔥和大蒜放入熱油中煮並攪拌，直至稍微變軟，約2分鐘。

加入Arborio米；煮約4分鐘，頻繁攪拌，直到米粒均勻裹上油。

將1/2杯熱雞肉高湯攪入平底鍋中；煮並攪拌，直到米粒吸收了高湯，約2分鐘。重複此過程4次，持續攪拌，直至米飯呈奶油狀且柔軟但仍帶有嚼勁，約15分鐘。

將蝦和蘆筍加入剩餘的熱高湯中。煮至蝦變粉紅色，約2到3分鐘。

用漏勺將蝦和蘆筍轉移到米飯中；煮並攪拌1分鐘。