收集所有材料。

在中型鍋中混合牛奶和奶油，加熱至邊緣出現泡沫後離火。

在大碗中將蛋黃和糖打發至起泡，逐漸倒入溫熱的牛奶，同時不斷攪拌。將混合物倒回鍋中，以中火加熱，用木勺攪拌直至混合物稍微變稠並能塗抹在木勺背面。如果出現小蛋塊，立即離火。

將混合物過篩或用細篩網過濾到碗中，覆蓋後冷藏數小時或隔夜。