在碗中將雞肉塊與玉米澱粉混合均勻，靜置一旁。

在攪拌碗中打入蛋、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。加入麵粉和泡打粉攪拌至無大顆粒。再加入雞肉塊，使其均勻裹上混合物。

在大型平底鍋或炒鍋中加熱植物油，用高溫煎炸雞肉，直至金黃熟透，約12分鐘。將雞肉取出並保溫。

將火力調至中高溫，加入青蔥、薑和芝麻油，翻炒至青蔥變軟、薑開始微焦，約1分鐘。

倒入水、糖和醋，煮沸混合物。

在小碗中將玉米澱粉溶解於醬油中，然後加入醋混合物中，再加入蠔油和番茄醬。煮至醬汁濃稠且不再渾濁。