將豆腐放在鋪了紙巾的盤子上，上面再蓋幾層紙巾；用另一個盤子蓋住。在頂部盤子上放一個3到5磅的重物；壓豆腐30分鐘。瀝乾並丟棄積累的液體。

將豆腐塊放入淺碗中。加入2湯匙醬油和1茶匙芝麻油；輕輕攪拌均勻。靜置直到豆腐吸收大部分液體，約10分鐘。

同時，將醬油、楓糖漿、青蔥、參巴辣醬、米酒醋、大蒜、芝麻油和玉米澱粉一起攪拌均勻。將醬汁放在一旁備用。

瀝乾並丟棄豆腐剩餘的液體。將玉米澱粉放入一加侖大小的可密封塑料袋中。加入豆腐，擠出多餘空氣後密封袋子；輕輕搖晃直至豆腐均勻裹上玉米澱粉。

在大型平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入豆腐，每面煎4分鐘直至各面呈金黃色。將豆腐轉移到盤子上；擦淨平底鍋。