在大碗中混合雞蛋、麵粉、1湯匙糖、泡打粉和鹽；逐漸加入牛奶，持續攪拌。加入香草精、融化的奶油和½茶匙肉豆蔻粉。讓麵糊靜置30分鐘或隔夜。

將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。

在10英寸耐烤鍋中融化奶油，將奶油刷到鍋的側面。在小碗中混合¼杯糖、肉桂粉和½茶匙肉豆蔻粉；將糖混合物撒在奶油上。用蘋果片排滿鍋子。將剩餘的¼杯糖撒在蘋果上。將鍋放在中高火上直到混合物冒泡，然後輕輕地將麵糊倒在蘋果上。