將酵母撒在碗中的溫水上。靜置直到酵母軟化並開始形成乳狀泡沫，約5分鐘。

同時，將麵粉和鹽放入食物處理器的碗中；輕按一兩次以混合。將奶油分散於麵粉上；處理約1分鐘，直至奶油完全混入麵粉混合物中。

在碗中混合酵母混合物、酸奶油、蛋黃、雞蛋和香草精；倒入食物處理器。多次輕按，直到麵團開始粘在一起並清理碗的側面（不要過度攪拌）。將麵團分成兩份，塑成圓盤狀，用保鮮膜包裹，並冷藏至少2小時至隔夜。

將烤箱預熱至375°F（190°C）。在幾個烤盤上鋪上烘焙紙。

在工作表面上大量撒糖。將1個麵團圓盤擀成8x16英寸的矩形；在麵團上大量撒糖。將麵團摺疊成三等分，信件式。重複擀平、撒糖和摺疊兩次。將麵團擀成4x14英寸的矩形，厚度約為1/4英寸。對第二個麵團圓盤重複該過程。

從短邊切割出約1/2至3/4英寸寬的麵團條。將條狀物放在準備好的烤盤上，扭曲並稍微拉伸條狀物或形成馬蹄形狀。