將薑分成兩半：一半切成立方體，另一半切碎。總計為3杯。放入大平底鍋中加水，煮沸後轉小火煮約1小時15分鐘，確保不會變乾。

通過細網篩過濾，保留1/2杯薑味水。將薑和水混合在一個碗中，冷藏至少4小時或隔夜。

將冷卻的薑和糖放在鍋中混合。用中高火煮沸1分鐘，持續攪拌。加入果膠，再煮7分鐘，並撇去泡沫。

將罐裝瓶和蓋子在沸水中消毒至少5分鐘。把果醬裝入瓶中，距離頂部1/4英寸處，去除氣泡並清潔瓶口後密封。

將瓶子放在大湯鍋的架子上，完全浸沒於沸水中。處理15分鐘，確保水位高出瓶子1英寸。