將烤箱預熱至350°F（175°C）。輕輕塗油於9英寸方形烤盤。

在碗中混合米粉、糖、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉、肉桂粉、泡打粉、小蘇打、黃原膠、鹽和肉豆蔻。

將鳳梨、1/4杯保留的鳳梨汁、豆奶優格、胡蘿蔔絲、核桃、椰絲、果醬、植物油和香草精加入乾料中，攪拌直至完全混合。

將麵糊均勻倒入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤30-35分鐘，或直到插入中心的牙籤乾淨取出。