將烤箱預熱至400°F (200°C)。在馬鈴薯上戳幾個洞以便蒸汽排出。

放入預熱好的烤箱中烤至變軟，約30分鐘。取出後冷卻至室溫。

冷卻後，挖出馬鈴薯泥並徹底搗爛，去除結塊。加入麵粉、帕爾馬乾酪、乳清乾酪和雞蛋，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

將麵團分成棒球大小的小球，在撒了麵粉的表面上將每個小球滾成粗約五分硬幣厚的長條狀，然後切成1英寸的小段。用叉子的齒在每一段上壓出凹槽。

製作醬汁：在平底鍋中用中火融化奶油。加入義式培根煮至金黃色，約4-5分鐘。取出培根備用。

將切碎的紅蔥頭加入鍋中炒香，約2分鐘。加入大蒜和紅辣椒片，再炒香約30-40秒。

倒入伏特加進行脫釉，用木勺刮起鍋底的棕色殘渣。讓液體減少一半。

加入番茄、帕爾馬乾酪和番茄膏。煮7-8分鐘，然後用攪拌機攪打至順滑。

將鍋重新放回中火上。加入¼杯羅勒和煮好的培根。燉煮15分鐘，然後加入奶油。用鹽和胡椒調味。再煮4-5分鐘。

在一鍋鹽水中煮沸。將馬鈴薯麵疙瘩煮至浮到表面，約5-6分鐘。瀝乾並裝盤。