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果亞式豬肉維達洛

成本 $20, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 份量
  • $20

食材

  • 香料

    • 16根去蒂去籽的克什米爾乾辣椒
    • 🌿 1根(1英寸)肉桂棒,掰成小塊
    • 1茶匙孜然籽
    • 🌑 ½茶匙整粒黑胡椒
    • ½茶匙姜黃粉
    • 6顆丁香
  • 調味料

    • 1湯匙白醋
    • ¼杯白醋
  • 肉類

    • 🐖 2磅去骨豬里脊,修剪並切成1英寸立方體
  • 蔬菜

    • 🧅 4個中型洋蔥,切碎
    • 🧄 10瓣大蒜,切碎
    • 🌱 1塊(2英寸)新鮮薑,切碎
    • 2根青辣椒,去籽並切成條狀
  • 液體

    • 💧 2杯沸水
  • 其他

    • 🧂 適量鹽
    • ¼杯植物油

步驟

1

使用研缽和杵或研磨機將克什米爾辣椒、肉桂棒、孜然籽、黑胡椒、薑黃和丁香研磨至光滑。混入1湯匙醋以製成糊狀物;用鹽調味。

2

將豬肉與香料糊混合醃製在玻璃或陶瓷碗中。蓋上蓋子並冷藏8小時或過夜。

3

在荷蘭烤箱中用中高火加熱油。煮洋蔥、大蒜和薑,直至呈金黃色,約10分鐘。

4

加入豬肉和醃料,頻繁攪拌,直至豬肉變硬,約5分鐘。加入沸水並燉煮。降低火力,蓋上蓋子,煮至豬肉變軟,約40分鐘。

5

拌入醋和青辣椒。不蓋蓋子煮至辣椒變軟且維達洛濃稠,約30分鐘。根據需要調整鹽分。

營養成分

每份

🔥

264

卡路里

  • 20g
    蛋白質
  • 9g
    碳水化合物
  • 16g
    脂肪

💡 小提示

為了獲得正宗風味,請使用克什米爾辣椒,但如果無法取得,可以用其他溫和的乾辣椒代替。為節省時間,可在豬肉醃製時準備蔬菜。這道菜搭配蒸米飯或脆皮麵包都很美味。風味會隨著時間增強,因此可以考慮提前一天製作。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。