
果亞式豬肉維達洛
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份量
- $20
果亞式豬肉維達洛
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份量
- $20
食材
香料
- 16根去蒂去籽的克什米爾乾辣椒
- 🌿 1根(1英寸)肉桂棒,掰成小塊
- 1茶匙孜然籽
- 🌑 ½茶匙整粒黑胡椒
- ½茶匙姜黃粉
- 6顆丁香
調味料
- 1湯匙白醋
- ¼杯白醋
肉類
- 🐖 2磅去骨豬里脊,修剪並切成1英寸立方體
蔬菜
- 🧅 4個中型洋蔥,切碎
- 🧄 10瓣大蒜,切碎
- 🌱 1塊(2英寸)新鮮薑,切碎
- 2根青辣椒,去籽並切成條狀
液體
- 💧 2杯沸水
其他
- 🧂 適量鹽
- ¼杯植物油
步驟
1
使用研缽和杵或研磨機將克什米爾辣椒、肉桂棒、孜然籽、黑胡椒、薑黃和丁香研磨至光滑。混入1湯匙醋以製成糊狀物;用鹽調味。
2
將豬肉與香料糊混合醃製在玻璃或陶瓷碗中。蓋上蓋子並冷藏8小時或過夜。
3
在荷蘭烤箱中用中高火加熱油。煮洋蔥、大蒜和薑,直至呈金黃色,約10分鐘。
4
加入豬肉和醃料,頻繁攪拌,直至豬肉變硬,約5分鐘。加入沸水並燉煮。降低火力,蓋上蓋子,煮至豬肉變軟,約40分鐘。
5
拌入醋和青辣椒。不蓋蓋子煮至辣椒變軟且維達洛濃稠,約30分鐘。根據需要調整鹽分。
營養成分
每份🔥
264
卡路里
- 20g蛋白質
- 9g碳水化合物
- 16g脂肪
💡 小提示
為了獲得正宗風味,請使用克什米爾辣椒,但如果無法取得,可以用其他溫和的乾辣椒代替。為節省時間,可在豬肉醃製時準備蔬菜。這道菜搭配蒸米飯或脆皮麵包都很美味。風味會隨著時間增強,因此可以考慮提前一天製作。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。