將一個沉重的平底鍋放在中火上。將奶油倒入平底鍋，煮至微微沸騰，並偶爾攪拌，直到奶油減少一半。用鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉調味。

將一鍋鹽水煮沸。將乾餃子倒入沸水中，偶爾攪拌，煮至意大利面變軟。瀝乾意大利面，保留一杯意大利面水。

輕輕將煮好的餃子摺入奶油醬中，並將火力轉為低溫。加入戈貢佐拉奶酪，輕輕攪拌直至融化。如果醬汁太稠，可加入少量意大利面水稀釋。