將烤箱預熱至350°F（175°C）。在一個10英寸的天使蛋糕模具上抹油。

在中碗中過篩麵粉、泡打粉和鹽。放置一旁備用。

在大碗中打發蛋白直至形成軟峰。逐漸加入½杯糖，繼續攪拌直至形成堅挺光亮的尖峰。放置一旁備用。

在另一個大碗中用電動攪拌器攪拌奶油和剩下的1½杯糖，直至蓬鬆，約需3到5分鐘。

混合蛋黃、檸檬皮和檸檬汁。將麵粉混合物與酸奶交替加入，攪拌均勻。輕輕拌入打發的蛋白。

將麵糊倒入準備好的模具中，在預熱的烤箱中烘烤50到60分鐘，直到插入中心的牙籤能乾淨取出。