在小碗中混合大蒜、1/4 杯橄欖油、3 湯匙檸檬汁、2 茶匙乾燥俄力岡、2 茶匙猶太鹽、1/2 茶匙碎紅辣椒片和 1/2 茶匙黑胡椒。

將羊排放入密封塑料袋中，倒入醃料，排出空氣，密封後冷藏 4 至 12 小時。烹調前在室溫下靜置 30 分鐘。

將烤架預熱至高溫（450-500°F）。將醃料從羊排上刮掉，撒上 1/2 茶匙鹽和剩餘的 1/4 茶匙黑胡椒。

在塗了油的烤架上烤羊排 4 至 6 分鐘，視厚度和所需的熟度而定（三分熟 130°F）。用夾子翻轉以煎出邊緣。讓羊排在盤子上靜置 5 分鐘。