綠色蔬菜湯
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 30 分鐘
- 6 份量
- $12
綠色蔬菜湯
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 30 分鐘
- 6 份量
- $12
食材
蔬菜
- 🧅 1個白洋蔥，切碎
- 🧄 2瓣大蒜，壓碎
- 1½杯冷凍青豆
- 1杯冷凍豌豆
- 2根大茄子，切碎
- ½杯切碎的新鮮香菜
液體
- 10杯蔬菜高湯
- 1湯匙特級初榨橄欖油，或根據需要
調味料
- ½茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 適量的鹽和現磨黑胡椒
乳製品
- 🧀 ½杯磨碎的帕爾馬乾酪
意大利面
- ¾杯ditalini意大利面
蛋白質
- 2杯煮熟的大北豆
油類
- 2湯匙橄欖油
步驟
1
在厚底鍋中加熱2湯匙橄欖油，用中高火加熱；煮洋蔥和大蒜直至洋蔥變透明，約10分鐘。加入青豆、豌豆和茄子；翻炒使蔬菜裹上油。
2
將蔬菜高湯慢慢倒入蔬菜混合物中；用中火加熱至微微沸騰。加入迷迭香和大北豆，再次加熱至微微沸騰，約5分鐘。加入ditalini意大利面，燉煮至意大利面有嚼勁且湯稍微濃稠，約10到15分鐘。從火上移開；拌入香菜。
3
將湯舀入碗中，每份上面放1湯匙堆起的帕爾馬乾酪；用鹽和黑胡椒調味。淋上一點特級初榨橄欖油裝飾。
營養成分
每份🔥
348
卡路里
- 16g蛋白質
- 49g碳水化合物
- 10g脂肪
💡 為了增加風味層次，可以在開始前用橄欖油煎培根或煙肉。如果找不到ditalini意大利面，可以用小貝殼意大利面代替。使用蔬菜高湯替代高湯可能會帶來更濃郁的味道。對於純素食版本，跳過帕爾馬乾酪或使用純素替代品。