將葡萄酒、燒烤醬、蘋果醋、辣醬、伍斯特郡醬和芥末混合在碗中，攪拌均勻。將肋排放入烤盤中，倒入酒混合物並充分塗抹。

將洋蔥粉和大蒜粉混合在碗中。將粉末混合物撒在肋排上；醃製 2 小時，中途翻面一次。

將烤架預熱至中低溫，並輕輕塗油。

將肋排放在預熱的烤架上間接加熱，蓋上蓋子烤 45 分鐘，中途翻面一次。