茄子縱向對半切開，挖出部分內部以形成凹槽。

在凹槽裡澆上橄欖油並撒鹽。

將烤箱預熱至180°C，烤茄子10分鐘。

將披薩起司放在茄子上，再烤5-7分鐘。