收集所有食材。

在一個大碗中混合橄欖油、香菜、辣椒醬、大蒜、番茄醬、俄勒岡、鹽和黑胡椒。保留少量用於稍後刷塗。

將剩餘的醃料倒入大型可封口塑膠袋中；加入蝦，均勻裹上醃料後，擠出多餘空氣並密封袋子。將蝦放入冰箱醃製2小時。

將烤架預熱至中小火。將蝦穿到串條上，分別在尾部和頭部附近各穿一次。丟棄剩餘的醃料。