將烤架預熱至中高溫並輕輕塗抹烤架。將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。

在碗中將甜椒和紅洋蔥與意大利沙拉醬混合。將蔬菜烤至略帶脆感，約5至8分鐘，偶爾翻動。稍微冷卻後，將甜椒切成細條；將洋蔥切成3/4英寸的塊狀。

將皮塔餅放在烤架上，直至形成烤痕，約30秒至2分鐘；翻面後，在另一側同樣烤至出現烤痕，約30秒至2分鐘。

將皮塔餅放在烤盤上。在一側塗上橄欖油和披薩醬。將甜椒、洋蔥、蘑菇和黑橄欖撒在皮塔餅上，然後撒上莫扎里拉奶酪。