將紅糖、蒙特婁牛排調味料、蒜粉和洋蔥粉混合在小容器中製成牛排調味料。保留2茶匙用於混合奶油。

將戰斧牛排用牛排調味料均勻塗抹所有面。未覆蓋放入冰箱隔夜進行乾醃。

準備混合奶油，將奶油、青蔥、大蒜、細香蔥和2茶匙保留的牛排調味料在碗中搗碎。冷藏至使用時。

烹飪前一小時將牛排從冰箱取出。

將烤箱預熱至300°F（150°C）。烘烤牛排直到內部溫度達到110°F（43°C），約45分鐘。從30分鐘開始檢查溫度。

將室外烤爐預熱至高溫，並在烤架上抹油。

每面烤約2分鐘，直到內部溫度達到125-135°F（51-57°C），達到五分熟至七分熟。

將準備好的混合奶油塗抹在烤好的牛排上，靜置10分鐘。