收集所有食材。

將金槍魚排和橄欖油放入一個大的可密封塑膠袋中。密封後，冷藏1小時。

將烤架預熱至中火。當炭火非常熱時，撒上一把山核桃木屑或豆科灌木木屑以增加風味。

輕輕塗油在烤架格柵上。用鹽和胡椒調味金槍魚，在預熱的烤架上大約烤6分鐘，中途翻面一次。