將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。在耐烤箱的鍋中加入油，並置於中火上。加入培根並煮，偶爾攪拌，直至金黃但尚未變脆，約3分鐘。

用鹽和胡椒調味燉肉塊。將麵粉放入淺碗中，並將肉塊裹上面粉，抖掉多餘的。加入鍋中，在培根油脂中煮，將培根與牛肉混合，直至牛肉各面均呈棕色。倒入1/2杯牛肉高湯以去除鍋底殘渣並防止粘鍋。

將洋蔥和大蒜加入鍋中；煮並攪拌直至洋蔥剛剛變透明，約3分鐘。加入番茄醬、辣椒粉、牛至、孜然、紅椒粉和香菜。攪拌以使洋蔥和肉裹上香料。

倒入健力士啤酒；刮起鍋底的任何殘渣。加入番茄醬和剩餘的牛肉高湯；用鹽和胡椒調味。攪拌，然後煮沸。

轉移到預熱的烤箱中，不蓋蓋子烘烤，直至辣椒濃稠且肉質軟嫩，1 1/2至2小時。每30分鐘攪拌一次以防焦底；如果燉菜看起來太乾，可添加少量水或高湯。