將橄欖油、檸檬汁、大蒜、牛至、香菜籽、鹽和胡椒放入攪拌機中混合，準備醃料。將雞腿肉放入密封袋中，倒入醃料，密封後冷藏3到4小時。

在小碗中將希臘優格、是拉差辣醬和切碎的大蒜攪拌均勻；冷藏1小時。

在中高溫下加熱平底鍋。取出醃製好的雞肉，擦乾，煎至金黃且完全熟透（內部溫度達到165°F），約8到10分鐘。靜置並切成塊狀。

為了準備米飯，在中火的荷蘭烤箱中融化奶油。加入薑黃和孜然，然後加入米飯，翻炒4分鐘。加入雞湯、鹽和胡椒。煮沸後，蓋上蓋子，用小火燜煮15分鐘，然後離火靜置15分鐘。