在中碗裡將雞蛋、水、鹽和胡椒充分混合均勻。

在中型不沾鍋中以中火融化1湯匙奶油。烹煮雞蛋並頻繁攪拌，直到炒至理想的熟度。轉移到碗中備用。

將1茶匙奶油塗在1張玉米餅上，並將塗了奶油的一面朝下放入同一個中火加熱的平底鍋中。在整個玉米餅上撒上1/3杯起司。在一側加入1/2杯炒好的雞蛋和1/3杯火腿。

煮至起司融化，約3分鐘。將有起司的一半折疊蓋住雞蛋和火腿餡，然後翻面煎烤。再煮約2分鐘，直至金黃酥脆。