將薯餅和熱水放入碗中；確保薯餅完全被水覆蓋。蓋上碗，靜置10到12分鐘，直到薯餅重新吸水變軟。然後充分瀝乾水分。

在大型不沾鍋中以中高火加熱油。加入薯餅煎至金黃色，偶爾攪動，約6分鐘。然後從火上移開。

在薯餅煎煮時，用噴霧油噴灑另一個大平底鍋；並在中高火上預熱。在一個碗裡打散雞蛋。倒入鍋內；煮熟並攪拌直至雞蛋凝固，約5分鐘，在最後一分鐘加入辣椒一起攪拌。然後離開火源。

將等量的薯餅和炒蛋放在每張溫熱的麵餅上，然後撒上青蔥和山羊乳酪。將麵餅兩側折向中心，再從底部捲起，捲的時候把兩邊塞好。