自製英式馬芬
成本 $4, 保存 $16
來源: Recommended by CookPal
- 75 分鐘
- 16 份量
- $4
自製英式馬芬
成本 $4, 保存 $16
來源: Recommended by CookPal
- 75 分鐘
- 16 份量
- $4
食材
乾性材料
- 21盎司麵包粉
- 2 ¼茶匙速發乾酵母
- 🧂 2茶匙猶太鹽
- ¼杯粗粒小麥粉，或視需要
濕性材料
- 🥛 14盎司溫全脂牛奶
- 🍬 2湯匙白砂糖
- 🧈 2湯匙軟化的黃油
- 🥚 1顆室溫大蛋，稍微打散
步驟
1
將麵粉放入大碗中。將酵母撒在一側的麵粉上，鹽撒在另一側。加入牛奶、糖、黃油和蛋；攪拌成柔軟的麵團。
2
將麵團倒在輕撒麵粉的表面上；揉至柔軟、光滑且有彈性，約10分鐘。
3
將麵團放入抹了油的大碗中。蓋好，放在溫暖的地方發酵，直到體積加倍，約1小時。
4
壓扁麵團；分成16份。將每份麵團壓入英式馬芬模具中；兩面撒上粗粒小麥粉。靜置30分鐘。
5
將烤盤預熱至400°F（200°C），或在低火上加熱厚底平底鍋。在預熱的烤盤或平底鍋上煮馬芬，直至插入中心的即時溫度計達到200°F（93°C），每面7到10分鐘。
營養成分
每份🔥
182
卡路里
- 6g蛋白質
- 32g碳水化合物
- 3g脂肪
💡 使用麵包粉代替通用粉以獲得特有的耐嚼口感。確保牛奶是微溫的，以正確激活酵母。讓麵團在分割後靜置有助於馬芬在烹飪時保持形狀。用小火煮，防止馬芬在內部煮熟前燒焦。剩餘的馬芬存放在密封容器中最多可保存3天，或者冷凍以便長期保存。