收集所有材料。

將麵粉放在大理石或木質工作台上，中間挖一個坑，打入雞蛋並加入鹽。

用叉子輕輕打散雞蛋，混合周圍的麵粉，直到混合物變稀。使用刮板將剩餘的麵粉混入，直到形成球狀麵團。如果麵團太硬，可每次加 1 湯匙水，逐步調節。

用手揉麵團，將其壓平、拉伸，然後將頂部摺疊到中心。轉動 45 度後重複此動作，直到麵團變得柔軟光滑，約 10 分鐘。

將麵團塑成球形，放入碗中並用保鮮膜覆蓋。冷藏至變硬，約 30 分鐘到 1 小時。

將麵團分成三等份。取一份稍微用手壓平。在工作臺上撒些麵粉，用擀麵杖擀 5 至 6 次。將麵團轉 45 度再擀 5 至 6 次。持續擀壓和旋轉，直到麵團均勻且非常薄。當你舉起麵團時，應該能透過它看到手指。