將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在8英寸方形烤盤上塗抹油脂。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。加入通心粉並以中小火燉煮，偶爾攪拌，直至有嚼勁但仍堅韌，約8分鐘。瀝乾水分並將通心粉轉移到準備好的烤盤中。

在中型平底鍋中以小火融化1/4杯奶油。加入麵粉並攪拌，直到混合物呈糊狀且呈淺金黃色，約3到5分鐘。

逐漸將2 1/2杯牛奶加入麵粉混合物中，並攪拌均勻，然後用中小火加熱至微微沸騰。

加入切達起司和帕瑪森起司，調味鹽和胡椒。在低火上繼續攪拌，直到起司融化且醬汁濃稠，約3到5分鐘。如有需要可再加入1/2杯牛奶。

將起司醬倒在通心粉上，攪拌均勻。

在中型平底鍋中融化2湯匙奶油，加入麵包屑；翻炒至均勻裹上並呈金黃色。

將麵包屑撒在通心粉和起司上，然後撒上紅椒粉。