手工orecchiette義大利麵
成本 $3, 保存 $7
來源: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 4 份量
- $3
手工orecchiette義大利麵
成本 $3, 保存 $7
來源: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 4 份量
- $3
食材
乾燥材料
- 2 ½ 杯硬質小麥粗粒麵粉
- 🧂 1 小撮鹽
濕性材料
- 💧 1 杯室溫水
步驟
1
在大碗或工作表面上混合粗粒麵粉和鹽，在中間挖一個洞，然後逐漸倒入水與粗粒混合，形成粘稠但緊實的麵團。
2
將麵團壓平、拉伸並摺疊，直到變得有彈性和光滑但不太軟。
3
將麵團揉成球狀，用保鮮膜覆蓋，靜置於室溫下。
4
將一部分麵團擀成約1/3英寸厚的長條，切成1/3英寸厚的小塊，保持剩餘的麵團覆蓋。
5
一次處理一塊：用食指固定一塊，用圓頭刀將麵團朝自己方向拖動，製作出彎曲的orecchiette形狀，重複所有小塊。
6
將成型的orecchiette放在撒了麵粉的表面上單層排列，撒上額外的粗粒麵粉，讓其自然風乾。
營養成分
每份🔥
0
卡路里
- 0g蛋白質
- 0g碳水化合物
- 0g脂肪
💡 小提示
使用高品質的硬質小麥粗粒麵粉以獲得最佳口感。讓麵團充分靜置，確保更容易操作。如果沒有圓頭刀，可以使用小勺子的背面來塑形orecchiette。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。