在大煎鍋中用中火融化奶油。加入梨和百里香；經常攪拌，煮至梨變軟，約10分鐘。

將戈貢佐拉奶酪弄碎鋪在梨上；煮並攪拌直至融化，約2到3分鐘。將煎鍋從火上移開，讓餡料完全冷卻。

將義大利麵團分成3等份。在撒了麵粉的工作台上將每一份壓平；用擀麵棍擀至厚度約為1/16英寸的一致厚度。

小心地將一張義大利麵片移到撒了麵粉的表面上，切成兩半形成兩個大小均勻的矩形。在其中一個矩形上每隔約1英寸滴上約1茶匙的餡料，並在餡料周圍刷上水。

將第二個矩形放在第一個上面。輕輕擠出餡料周圍的空氣，並用手牢固按壓邊緣以密封。

使用義大利餃子切割器切出方形餃子形狀。將餃子轉移到撒了麵粉的盤子或板上。對剩餘的麵團和餡料重複此步驟。讓餃子靜置約30分鐘。