收集所有材料。

在中型碗中打蛋，加入⅓杯水混合。

在大型碗中混合麵粉和鹽，在麵粉混合物的中心挖一個井，慢慢倒入蛋和水。

攪拌均勻。如果混合物太乾，每次增加1茶匙水，直到形成柔軟的麵團。

在輕撒麵粉的表面上揉麵團，直至有彈性。

將麵團分成兩球，用濕布覆蓋麵團球至少10分鐘。

將每球切成四等份。

將這些小塊擀成10½ x 10½英寸的正方形，然後將每個正方形切成九個3½ x 3½英寸的小正方形，總共72片餛飩皮。