將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

將胡蘿蔔頂部修剪掉，保留1英寸的莖以增加視覺吸引力。在流動水下刷洗胡蘿蔔；徹底晾乾。將胡蘿蔔放在準備好的烤盤上，並淋上1湯匙橄欖油。均勻拌勻。

在預熱的烤箱中烘烤，直到胡蘿蔔稍微未熟，約20到25分鐘。

混合剩餘的1茶匙橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、肉桂、鹽和胡椒。將混合物刷在胡蘿蔔上，繼續烘烤直至胡蘿蔔變軟，再烤10到15分鐘。每5分鐘翻動一次胡蘿蔔，使其均勻受熱。