在荷蘭烤箱中用中火加熱橄欖油。

將香腸加入鍋中，煮時攪拌並用鏟子弄碎，直至變成褐色且鬆散，約5至7分鐘。用漏勺將香腸取出放入碗中，留下鍋中的油。

將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、鹽和紅辣椒片加入鍋中，攪拌使蔬菜塗上油，炒至開始變軟，約8分鐘。

加入切碎的大蒜、紅椒粉和百里香，攪拌直至香味溢出，約1分鐘。

將香腸及其滲出的汁液倒回鍋中，加入豆類和高湯。如有需要可加水覆蓋。煮沸後，將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘。