將烤箱預熱至350°F（175°C）。在塗了油的9英寸活底蛋糕模底部鋪上烘焙紙並塗油。

將蛋黃與蛋白分開。

將栗子、奶油和朗姆酒放入食物處理機中攪打成泥直至順滑。加入融化的巧克力混合。逐個加入蛋黃並轉移到碗中。

用鹽打發蛋白至軟性發泡，逐漸加入砂糖。繼續打發至硬性發泡。

將四分之一的蛋白霜摺入栗子混合物中以減輕重量，然後輕輕摺入剩餘的蛋白霜直至完全混合。

將麵糊倒入準備好的模具中，抹平表面，烘烤45至55分鐘。讓蛋糕冷卻5分鐘，從模具取出，倒扣在架子上並完全冷卻。

製作糖霜，將切碎的巧克力與煮沸的奶油混合直至光滑。拌入朗姆酒。將每顆糖漬栗子的一半浸入糖霜並放置凝固。將糖霜倒在蛋糕上，用刮刀抹平。靜置2小時使其凝固。