將紅洋蔥和黃洋蔥切成3種不同的大小。

在一個大碗中混合雞蛋、洋蔥、辣椒粉、薑黃、岩鹽和胡椒，攪拌均勻。

在中高溫下加熱一個大的不粘平底鍋，直到油微微閃爍。倒入蛋液，確保其在鍋中均勻分布。將火調至中火，蓋上鍋蓋煮1分鐘。