將牛小排放入一大碗水中浸泡1小時。

將亞洲梨、洋蔥、大蒜和薑放入攪拌機或食物處理機中；攪打至順滑。轉移到一個混合碗中，加入3/4杯醬油、米酒、水、紅糖、1湯匙芝麻油和胡椒，製成醬汁。

瀝乾牛小排並擦乾。修剪多餘的脂肪。將牛小排放入Instant Pot中，加入胡蘿蔔和蘿蔔，然後將醬汁倒在上面。鎖上蓋子並使用肉類功能烹飪35分鐘。

自然釋放壓力10至40分鐘，然後解鎖並取下蓋子。將肉和蔬菜轉移到盤子中。

選擇Instant Pot上的煎炒功能。加入白糖、剩餘的醬油和芝麻油。偶爾攪拌，煮約10分鐘，直至糖溶化且醬汁變稠。