在Instant Pot中設定為煎炒功能，加熱2湯匙橄欖油。加入牛肩胛肉並煎至各面呈金黃色，每面約4-5分鐘。倒入牛肉高湯。

在塑膠袋中，將小馬鈴薯、小胡蘿蔔、切塊的洋蔥、乾燥洋蔥湯粉和剩餘的2湯匙橄欖油混合。密封袋子並搖勻，使蔬菜均勻裹上調味料。

將蔬菜混合物從袋子轉移到Instant Pot中，均勻鋪在牛肩胛肉周圍。

關閉並鎖定Instant Pot蓋子。根據程式指示設定為高壓模式，計時器設置為60分鐘。允許10-15分鐘的壓力累積。

按照製造商特定的說明進行快速釋放壓力（約5分鐘）。確認安全後小心打開蓋子，將牛肉和蔬菜轉移到餐盤中，留下肉汁和湯汁於鍋內。

製作肉汁時，選擇煎炒功能，將Instant Pot中的液體煮沸。在碗中混合水和玉米澱粉，然後倒入沸騰的高湯中，頻繁攪拌直至稍微變稠（2-3分鐘）。用蒜鹽和黑胡椒調味肉汁。