用紙巾將牛排拍乾，切成四塊4英寸的片狀。用鹽和黑胡椒調味。

將麵粉放入淺碗中。將牛排裹上面粉，抖掉多餘部分。

打開多功能壓力鍋（如Instant Pot），選擇煎炒功能。在鍋中加熱1湯匙酪梨油。分批將牛排在熱油中煎至兩面金黃，每面約2分鐘。將煎好的牛排轉移到溫暖的盤子上備用。

在鍋中加入剩下的1湯匙酪梨油。將青椒、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜在熱油中翻炒，直至洋蔥變軟並呈半透明，約3到4分鐘。加入大蒜炒香，約1分鐘。

倒入葡萄酒以去除鍋底殘渣。加入番茄、伍斯特郡醬、1茶匙鹽、牛至和紅椒粉。將牛排放回鍋中，壓入番茄混合物中。

關閉並鎖定鍋蓋。按照製造商說明選擇手動壓力設定；設置計時器為30分鐘。讓壓力在10到15分鐘內建立起來。