在攪拌碗中，用電動攪拌器以中速打發蛋黃和糖，直到顏色變淺、呈奶油狀且開始變稠，約5分鐘。

使用乾淨的攪拌棒，在非塑料碗中以中速打發鮮奶油，直到蓬鬆且形成堅挺的尖峰。

用橡皮刮刀或金屬打蛋器將三分之一的蛋黃混合物輕輕拌入打發的鮮奶油中。將刮刀從碗中央輕輕穿過，然後沿著碗邊攪拌，重複此動作直至完全混合。加入剩餘的蛋黃混合物和愛爾蘭奶油酒，輕輕拌勻即可。

在微波爐安全碗中，以低功率輕輕加熱巧克力，直至融化；攪拌以溶解任何結塊。

非常輕柔地將巧克力拌入愛爾蘭奶油混合物中，保持盡可能多的蓬鬆體積。

使用乾淨的攪拌棒，在非塑料碗中以中高速打發蛋白至堅挺的尖峰；輕輕將蛋白拌入巧克力混合物中，直至均勻混合。