在平底鍋中加熱2湯匙橄欖油，用中火煮洋蔥，經常攪拌，直至軟化且透明，約5分鐘。將其轉移到鍋中。

在大碗中混合麵粉、½茶匙鹽和¼茶匙黑胡椒。將雞腿肉放入麵粉混合物中，均勻裹上一層。

在平底鍋中加熱剩餘的2湯匙橄欖油，加入雞腿肉，一面煎至金黃，不要翻動，約5分鐘。翻面再煎另一面至金黃，約需5分鐘。將煎好的雞腿肉轉移到鍋中。

將白酒倒入平底鍋；煮沸。攪拌以鬆動所有褐變的雞肉和風味，然後倒入鍋中。加入切丁的番茄、番茄醬和糖；用鹽和胡椒調味。加入足夠的雞湯以覆蓋雞肉。蓋上鍋蓋，用中火慢燉，偶爾攪拌，直至雞肉中心不再呈粉紅色，約45分鐘。