將奶油和糖放入大碗中，用電動攪拌器高速打至柔滑，約2分鐘。加入蛋黃、香草精和杏仁精，攪打至混合。加入麵粉和鹽，混合至剛好均勻。拌入椰絲，確保其均勻分布在麵團中。將麵團冷藏約30分鐘。

同時，製作糖霜。將奶油乳酪和奶油一起打至柔滑。加入香草精和杏仁精，然後逐漸加入糖粉，直到糖霜柔滑。拌入椰絲。冷藏糖霜以融合風味，約30分鐘。

將烤箱預熱至350°F（175°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在小碗中將蛋白打至起泡。將山核桃倒入淺碗中。

將冷凍好的麵團揉成1英寸的小球狀。將麵團蘸入蛋白後，滾上山核桃直至完全覆蓋。放在準備好的烤盤上。用拇指輕輕按下，在每塊餅乾中心形成一個小凹槽。