將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。

在大鍋中煮沸鹽水，然後加入馬鈴薯並再次煮沸。煮至非常軟爛，約需14到16分鐘。瀝乾馬鈴薯並將其放入大碗中。

同時，在大煎鍋中將培根煮至酥脆。取出培根並放在一旁，保留煎鍋中的油滴。

將墨西哥辣椒加入保留的培根油滴中，不斷攪拌直至變軟，約需2分鐘。將墨西哥辣椒加入馬鈴薯中。

加入保留的培根、pimento芝士、1 1/2杯胡椒傑克芝士和鹽。攪拌均勻（馬鈴薯會散開）。將混合物轉移到砂鍋菜盤中，並在頂部撒上剩餘的芝士。