將烤箱預熱至 350 華氏度（175 攝氏度）。輕輕塗抹曲奇烤盤或鋪上烘焙紙。

在大碗中，將奶油和糖攪拌至輕盈鬆軟。加入蛋黃、香草精和鹽，然後逐漸混合進麵粉。

將麵團塑成 3/4 英吋的球狀。蘸入輕輕打散的蛋白後，滾上細切核桃。放在準備好的曲奇烤盤上，間隔 1 英吋。用拇指壓下中心位置。

烘烤 15 至 17 分鐘，或者直至呈金黃色。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後移至冷卻架上完全冷卻。