從肋排背面去除銀色筋膜，並用紙巾擦乾。切成單獨的肋排。

在小碗中混合醬油、清酒和蜂蜜，放置一旁備用。

將烤箱預熱至325°F（165°C）。

在大型荷蘭烤鍋中，以中高溫加熱橄欖油。分批煎烤肋排直至兩面金黃，每面約3分鐘。將肋排取出放到盤子上。

倒出多餘的油，將醬油混合物倒入鍋中，並用木勺刮鍋底釋放殘渣。加入肋排並讓液體煮沸。

蓋緊鍋蓋，放入烤箱烤2½小時，在烹飪時間的一半時翻動肋排。

同時，在平底鍋中將水與米煮沸。降低火力，蓋上鍋蓋，燉煮至米飯變軟，約20-25分鐘。