收集所有食材。

在碗中充分打散雞蛋，加入高湯、糖、味醂和醬油攪拌均勻，直至糖溶解。輕輕塗抹一層不粘鍋並用中火加熱。

倒入一層薄薄的蛋液到熱鍋中，晃動鍋子使其覆蓋整個鍋底。煮至底部凝固但頂部仍稍微有液體，約1分鐘。

用鏟子提起蛋皮的一邊並將其捲起。

將蛋捲推到鍋的一側。再次塗油，然後倒入另一層薄蛋液，輕輕提起第一層蛋捲以便蛋液流到底部。

將第一層蛋捲捲入新的蛋液層，然後將蛋捲推到鍋邊，如之前一樣操作。

重複上述步驟直至用完剩餘的蛋液，每次需要時可再塗油。