將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。

將雞放入烤盤中，在內外均勻撒上洋蔥粉、鹽和胡椒進行調味。

在雞腔內放入3湯匙牛油，並在外側塗抹剩餘的牛油小塊。

將芹菜切成3到4段，放入雞腔內。

將雞放入預熱好的烤箱中，不覆蓋，烘烤至骨頭處不再有粉紅色，且流出的汁液清澈。使用即讀式溫度計檢查內部溫度是否達到華氏165度（攝氏74度），約需1小時15分鐘。