收集所有食材。將烤箱預熱至350°F（175°C）。在烤盤上鋪上足夠包裹火雞的鋁箔紙。

在小碗中混合歐芹、迷迭香、鼠尾草、百里香、檸檬胡椒調味料和鹽。

將香草混合物塗抹到火雞腔內，然後用橙瓣、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜填滿。用廚房繩綁住火雞腿，然後將翅膀塞到身體下面。

將火雞放在烤盤上的鋁箔紙上。將香檳和雞湯倒在火雞上，確保一些液體進入腔內。

將鋁箔紙提起並蓋住火雞頂部，密封；嘗試讓鋁箔紙不要接觸到火雞。

在預熱的烤箱中烘烤火雞，直到汁液變清澈，約2½到3小時。打開鋁箔紙繼續烘烤，直到皮膚變成金黃色，再烤30到60分鐘。

將火雞從烤箱中取出，用兩張鋁箔紙覆蓋，然後在溫暖的地方靜置10到15分鐘，然後切片。