用磨碎器將洋蔥磨碎到細網篩中。輕輕按壓篩中的果肉以去除汁液。將果肉放在奶酪布的中央並輕輕按壓，直到不再滴出汁液。

將羊肉和牛肉放入鍋中。加入青蔥和洋蔥果肉；混合至完全均勻。加入泡打粉、鹽、胡椒、漆樹粉和薑黃粉。添加蛋並充分混合。蓋上鍋蓋並放入冰箱，至少醃製30分鐘使味道融合。

預熱戶外烤架至中火，並輕輕塗抹一些油在烤架上。

將肉混合物塑形到串上。