將烤箱架放在距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱至炙烤模式。

從一側水平切開雞胸肉中間，切到距離另一側½英寸處。打開兩側並將它們像一本打開的書一樣展開。將雞胸肉敲打至約½英寸厚。

在碗中將蛋和奶油一起打散。

在另一個淺碗或盤子中混合壓碎的豬皮脆片、帕瑪森芝士、鹽、蒜粉、紅辣椒、黑胡椒和意大利香料。

將雞胸肉浸入蛋液混合物中，完全塗上；然後將雞胸肉按進麵包屑中，厚厚地覆蓋兩面。

加熱平底鍋於中高溫，加入酥油。將雞胸肉放入鍋中；煮至中心不再呈粉紅色且汁液清澈，每面約3分鐘。小心保持裹粉不掉落。

將雞胸肉轉移到烤盤上。覆蓋番茄醬；頂部放上馬蘇里拉芝士。