將烤箱預熱至375°F（190°C）。在烤箱中央放置一個烤架，距離熱源約10英寸。

將一大鍋鹽水煮沸。加入貝殼狀義大利麵，偶爾攪拌，煮至幾乎變軟，約7分鐘。將義大利麵過濾在漏勺中。返回鍋中並與1湯匙油混合。

在大型荷蘭烤箱中加熱剩餘的3湯匙油，用中高溫加熱。加入牛柳和香腸，不攪動，直到底部輕微褐變，約6分鐘。攪拌並繼續打散肉塊，直至煮熟，再約4分鐘。

將火候降至中火。加入洋蔥和大蒜，經常攪拌，直至軟化，約4分鐘。

加入番茄醬、羅勒和紅辣椒片。將ragu從火上移開。

在碗中攪拌里考塔起司、帕馬森雷吉安諾起司、奶油和鹽。

組裝：將2杯ragu鋪在13 x 9英寸烤盤底部。將一半的義大利麵舀到醬料上，點綴一半的里考塔混合物，並撒上1杯莫扎里拉起司。加入剩餘的義大利麵、ragu、里考塔，最後撒上剩餘的莫扎里拉起司。

用一張大面積的噴霧鋁箔覆蓋千層麵以防止粘連。在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。