將烤箱預熱至攝氏200度（華氏400度）。

在大碗中混合麵粉、糖和鹽。加入水、1個蛋白和融化的奶油；攪拌均勻，揉成硬麵團。揉約5分鐘，直到麵團光滑。

將麵團分成10個球狀。在輕撒麵粉的表面上將每個球狀麵團擀至薄如紙。放在未塗油的烤盤上。刷上打發的蛋白並撒上芝麻。